カレー
- 材料 [ ４人分 ]
- 牛ばら肉 400g
- ジャガイモ 2個
- ニンジン 1本
- マッシュルーム 12個
- 塩・こしょう 適量
- カレールー
- 玉ねぎ（みじん切り） 2個分
- にんにく（みじん切り） 1片分
- 生姜（みじん切り） 10g
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ4
- ブイヨン 5カップ
- トマトピューレ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1
- バター 50g
- 生クリーム 大さじ3
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
- 作り方
- フライパンで小麦粉を狐色に炒り、カレー粉を加えてさらに炒ります。焦がさないように注意してください。
- 牛肉を３cmほどに切り、塩コショウをしてサラダ油で焼き色をつけます。
- 鍋にバターを入れ、ルー用の野菜をあめ色になるまで炒めます。 １．を加えて混ぜ合わせ、ブイヨン、２．の牛肉、トマトピューレ、ウスターソースを加え、肉が柔らかくなり始めるまで煮込みます。
- ジャガイモ、ニンジンは一口サイズに切り、マッシュルームは石づきをとり、サラダ油で炒め ３．に加え、柔らかくなるまで煮込んでください。塩、こしょうで味を整え仕上げに生クリームを加えます。
