牛レバーのスタミナ焼き
- 材料 [ ４人分 ]
- 牛レバー 200g
- 青梗菜 2枚
- 加月菜（ターツァイ) 1株
- にんにくの茎 1束
- 白ねぎ(白い部分のみ) 適量
- にんにく ２片
- 片栗粉 大さじ1と1／2
- ごま油 大さじ4
- Ａ
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 酒 小さじ2
- Ｂ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 伯方の塩 少々
- こしょう 少々
- 味の素 少々
- 作り方
- 牛レバーは塩水で洗い（血抜きも忘れずに）、Ａで下味をつけておきます。炒める直前に片栗粉をまぶしておきましょう。
- 牛レバーは薄切りに青梗菜、加月菜、にんにくの茎は３cmに、白ねぎはせん切り、にんにくはみじん切りにそれぞれ切ります。
- フライパンにごま油を熱し、にんにく（みじん切り）と、１．の牛レバーを炒める。
- ３．に青梗菜、加月菜、にんにくの茎を加えてＢの調味料を入れ炒めます。
- 白ねぎのせん切りを上にのせて出来上がり。
