ユックエ（牛肉の刺身・ユッケ）
- 材料 [ １人分 ]
- Ａ
- あか牛もも肉 60g
- 薄口醤油 中さじ1
- ゴマ油 中さじ1
- 砂糖 中さじ1/3
- ヤンニョムジャン 中さじ1/3
- 調味料 少々
- 玉子(S) １ケ
- 梨またはリンゴ 少々
- 大葉 1枚
- 青ネギ 少々
- 松の実 少々
- いりゴマ 少々
- Ａ
- 作り方
- ２〜３mmの厚さの千切りにし、冷蔵庫でよく冷やします。
- 食べる直前に、Ａと１．の肉を和えます。
- 皿に大葉を敷き２．を置き中央を少しくぼませ、卵黄だけをのせます。
- 松の実は軽くたたいて刻み、青ネギはみじん切りにしてかざります。
（パセリ・ゴマ等を盛り付けるとよい。） - 梨・又はリンゴの千切りを添える。
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※ 食器は白磁又は青磁色がやっぱり似合いますが、気分次第では花柄なんかも楽しいです。
