あか牛肩肉入りうどんサラダ
- 材料 [ ４人分 ]
- 細うどん 4玉
- あか牛肩肉（薄切り） 300g
- にんにく 5〜6片
- あさつきのみじん 大さじ2
- バージンオリーブ油 大さじ3
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 作り方
- あか牛肩肉は、冷しゃぶを作る要領でサッと熱湯をくぐらせ、氷水で冷やし、ペーパータオルで水気を取り、一口大に切り、薄塩をしておきます。
- ニンニクは薄切りにし、サラダ油でカリカリになるまで弱火で炒めます。
- ボールにうどん、１．２．を入れ、軽く塩をしてオリーブ油で和えます。器に盛り、輪切りの唐辛子を散らします。
[ ポイント ]
ニンニクは少し色が付きかけると油を切り、バターを少し入れて炒めるとカリッと揚がります。
野菜は好みで、スライスオニオン、セロリ等を薄切りにして乗せます。
