丹淡豚 豚の昆布巻き
- 材料 [ ４人分 ]
- 野菜昆布 50g
- かんぴょう 適量
- ロース豚肉の薄切り 150g
- 干し椎茸 4枚
- インゲン 約12本
- 作り方
- 昆布は、洗って水にもどします（２０分ぐらい）。椎茸も前の晩から水につけ一晩、冷蔵庫で戻します。
- 豚肉に醤油大さじ１で、下味をつけます。
- 昆布の水気を除き、ひろげた上に、２．の豚肉をのせ巻、かんぴょうで結びます。
- 椎茸のもどし汁 カップ約１杯弱
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
みりん 少々
（各家庭の味付けの濃さで）
上記のつけ汁と調味料を、鍋に入れ沸騰したら、弱火にして、３．を柔らかくなるまでおとしぶたをし、煮込みます。最後に、塩ゆでしたインゲン（12本）をいれ火を止めます。
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※ ポイント
お盆の精進料理にも少し豚肉を使うことで、子供たちにも馴染んでもらえそうです。豚肉と昆布の消費量が、長寿と、相関関係にありそうな沖縄県にヒントを得た一品です。
カロリー ： 162kcal／１人分
