丹淡豚 冷しゃぶ
- 材料 [ ４人分 ]
- 青じそ 10枚
- 小ねぎ 1ワ
- 豚薄切り肉ロース 300g
- 豚肩ロース 300g
- 作り方
- 豚肉は、塩少々を加えた熱湯でゆでて、冷水にさらし水気を切ります。一口大に切っておきましょう。
- 小ねぎ１ヮも熱湯にくぐらせ冷水にさらし水気を切り2cmぐらいに切ります。
- 大葉（青じそ）10枚も細切りにしておきます。
- １．の上に、すりごま少々、２．３．を盛ります。トッピングとして細切り海苔をのせても。
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※ 梅肉醤油
梅肉大さじ2〜3、八方だし大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1※ にんにくポン酢
（自家製にんにくダレ）にポン酢をまぜて。※市販のドレッシングでも
● ワンポイント
にんにくダレの作り方
にんにく250ｇ、酢1カップ、醤油1カップ、味噌大さじ1
にんにくは皮をむいてすべての材料をミキサーにいれて、回します。２ヶ月以上ビンなどに詰めて常温で保存。これをベースに、焼き肉ダレ、パスタのソースなどに応用できます。
