豚の角煮
- 材料 [ ４人分 ]
- Ａ
- 豚バラ（三枚肉） 800g
- おから 200g
- 白ネギ 1本
- Ｂ
- 酒（煮きったもの） 1カップ
- 水 4カップ
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ8
- 生姜 1片
- 水飴 大さじ2
- 練り辛子 適量
- Ａ
- 作り方
- 豚肉は、たっぷりの水におから、白ネギの青い部分を加えて、２時間程度ゆでで水にさらします。もう一度新しい水をたっぷり加え、15〜20分ゆでます。
- 生姜を薄切りにして鍋に入れ、Ｂを加え煮立て、１．の豚肉を入れて落とし蓋をして弱火で20分にて最後に水飴を加え、そのまま冷まします。
- 柔らかめに水溶きした練り辛子を添えます。白ネギの白い部分は千切りにして水にさらしのせます。
※ ポイント
じっくり時間をかけてください。-
皮付き豚バラも販売いたします。
価格等はお問い合せください。
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カロリー ： 551kcal／１人分
