大根のキムチ
- 材料
- 大根 1kg
- 青ネギ 大さじ4
- 粉唐辛子 大さじ1
- 荒唐辛子 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 大さじ1と1／3
- すりにんにく 大さじ1
- おろししょうが 大さじ1
- おろしリンゴ 中さじ1と1／2
- 蜂蜜 小さじ1
- イカの塩辛 大さじ1
- 調味料 大さじ1
- 作り方
- 大根はたわしなどできれいによく洗い、皮付きのまま約2〜2.5cm角に切ります。
- １．にまず粉唐辛子・荒唐辛子だけをよくまぶします。
- 青ネギはみじん切りにし、イカの塩辛はあらかじめミキサーなどでつぶしておくとよい。
- 唐辛子類だけをまぶした大根に３．と残りの薬味材料を加えよく混ぜ合わせます。
- ４．を容器の中に入れ、常温で１日置きます。２日目容器中の大根を上下よくまぜ、少し酸味が出てきた状態になれば冷蔵庫へ入れてください。
