韓国料理のスープ カルビスープの煮込み汁
- 材料 [ ４人分 ]
- 水 5リットル
- 牛バラ肉 480g
- Ａ
- 砂糖 大さじ1と2／3
- 醤油 大さじ4
- ヤンニョムジャン 中さじ2
- すりにんにく 中さじ2
- 調味料 小さじ1
- 作り方
- 牛バラ肉は１人分を約40g×3切れに切りさっと熱湯をかけ血抜きします。
- 分量の水を沸かし、沸騰中に１．の肉を入れます。あくが浮いてくるので、取り除いてください。
- 沸騰後の火加減は、ちょうど湧き水がゆっくり上がり、水面が少し動く程度にして約2時間煮込みます。
- この後、肉とスープ約600ccを別の鍋に移し替え、ここにＡの調味料を加え再び弱火で約30分煮込みます。
- 煮込み後は、肉を煮込汁につけた状態で置いておいてください。
カロリー ： 388kcal／１人分
