料理の薬味・たれ もみダレ
- 材料 [ できあがり量 1kg ]
- Ａ
- 水 270g
- 昆布 5g
- Ｂ
- 醤油 320g
- 酒 48g
- 砂糖 2カップ
- みりん 15g
- おろしにんにく 大さじ2と1／2
- おろし生姜 大さじ2と1／2
- おろしリンゴ 大さじ1と1／2
- レモン 1／4個
- 蜂蜜 中さじ1と1／2
- ブラックペッパー 小さじ1と1／2
- 調味料 大さじ2
- Ａ
- 作り方
- Ａで昆布だしを取る。
- １．の中にＢを加え沸騰するまで強火、後は、弱火で約30〜40分煮込む。レモンはスライスする。
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お好みによって、ゴマ油とゴマを適量加え、味の素を少量加え、お使いください。20〜30分間つけ込んでから、焼いてください。
たれの使い方
例）もみだれは２〜３度ボウルの中でやさしくお肉に馴染ませます。
つけだれには好みでハーブやスパイスを混ぜて使うのも風味です。
※あくまで一例とお考えください。料理にキマリはありません。
