料理の薬味・たれ つけダレ
- 材料 [ できあがり量 1kg ]
- Ａ
- 水 400g
- 昆布 6g
- Ｂ
- 醤油 240g
- 酢 72g
- 酒 72g
- 砂糖 大さじ9
- みりん 22g
- おろしにんにく 大さじ2
- おろし生姜 大さじ2
- おろしリンゴ 大さじ2
- レモン 半分
- ブラックペッパー 小さじ1と1／2
- 調味料 大さじ2
- Ｃ
- 煮きり酢 72g
- Ａ
- 作り方
- Ａで昆布だしを取る。
- １．の中にＢを加え沸騰するまで強火、後弱火で約30〜40分煮込む。レモンはスライスする。
- 最後に、Ｃを加え火を止める。
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お好みによって、ゴマ油を少量加えてお召し上がりください。
たれの使い方
例）もみだれは２〜３度ボウルの中でやさしくお肉に馴染ませます。
つけだれには好みでハーブやスパイスを混ぜて使うのも風味です。
※あくまで一例とお考えください。料理にキマリはありません。
