筍とピーマンの豚ミンチ炒め

• 豚ミンチ　　200g
• ゆで筍　　2本
• ピーマン　　3ヶ
• 生姜　　1片
• 合わせ調味料
  • 酒　　大さじ2
  • オイスターソース　　大さじ3
  • 醤油　　小さじ1
  • 酢　　小さじ1
  • チキンスープの素　　小さじ1／2
  • ごま油　　適量

1. ゆで筍はたて半分にして半月に切ります。（薄切り）
2. ピーマンは糸切り、生姜・ニンニクはみじん切りにしておきます。
3. フライパンに適量のサラダ油で、生姜・ニンニクを少し炒め、香りが出たら豚ミンチを加えて炒め、ピーマン・筍の順に入れ、合わせ調味料を加えサッと炒めます。

[ ポイント ]
筍は新鮮な朝取りであれば、薄切りにして熱湯をくぐらせるだけで良い。