豚スペアリブの唐揚げ
- 材料 [ ４〜５人分 ]
- 豚スペアリブ 800g
- 酒 100g
- 醤油 20g
- 唐揚げ粉（市販） 150g（１袋）
- ナツメグ 適量
- 白粒こしょう 適量
- コーンスターチ 40g
- じゃがいも 4ヶ
- プチトマト 10ヶ
- ブロッコリー 1ヶ
- 塩 適量
- サラダ油 適量
- 作り方
- 豚スペアリブを酒・醤油に１時間漬け込む。
- ビニール袋に唐揚げ粉、ナツメグ、白粒コショー、コーンスターチを入れて混ぜ、１．を入れ良く振り、そのあと10分間置く。
[ POINT 1 ]
空気を入れて膨らませるとよく混ざる
[ POINT 2 ]
５分間に１回振る。計２回。 - 余分な粉は、払い落とし、２．をサラダ油につかる程度で揚げる。（中温160〜170℃）
[ POINT 1 }
90％の量の油でかえしながら揚げる。 - − 付け合わせ −
じゃがいもは拍子切りにし水でさらした後、良く水気を取り、中温で揚げ、塩をふる。
[ POINT 1 ]
70〜80％の量の油でかえしながら揚げるとカラッと揚がる。 - ブロッコリーは、お好みのかたさに塩を入れ湯がく。湯がいた後は、素早く冷やす。ブチトマトを盛り付ける。
[ POINT 1 }
70〜80％の量の油でかえしながら揚げるとカラッと揚がる。
※ お好みでレタス・クレソン・レモン等色々盛り付けてください。
カロリー ： 1084kcal／１人分
