牛肉の煮込みトマトソース
- 材料 [ ４人分 ]
- 牛モモ肉（安いもの）
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 大1本
- セロリ 2本
- じゃがいも 2個
- トマト（缶詰） ホール
- 固形ブイヨン 3個
- 塩
- こしょう
- ニンニク 大1片
- ブロッコリー
- パプリカ
- 作り方
- 野菜はそれぞれ皮をむき、乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。牛モモ肉は3〜4cm角に切り、薄力粉にまぶす。
- フライパンに植物油を入れ、牛モモ肉を焼き色がつくまで炒める。
- フライパンの油を捨てないでニンニクを60％先に炒め、野菜もいっしょに炒める。塩・こしょうで下味をつける。
- 厚鍋にそれぞれがつかる程度に水を入れ固形ブイヨンを入れて弱火で1〜1.5時間ほど煮込む。40分〜1時間したところで缶詰のトマトを入れ、塩で味を調整する。
- ブロッコリーは茹で、パプリカなどをそえる。
