牛肉のカルパッチョ仕立て
- 材料
- 和牛 40g
- マーシュ 0.1p/c角
- ラディッシュ 1/15束
- オリーブ・ケッパー 5g
- オリーブ油 20cc
- パルメジャーノ（パルメザンチーズ） 10g
- バルサミコ 適量
- オリーブ油（エキストラバージン） 適量
- 作り方
- 牛肉を棒状に切り、表面を直火で焼き、冷蔵庫で冷やす。
- １．が冷えれば薄くカットする。
- 皿全体に２．を広げて盛り、上にマーシュ、ラディッシュの薄切り、オリーブ・ケッパー、チーズをふり、バルサミコ酢とバージンオリーブ油をふる。
牛肉のカルパッチョ仕立てのレシピ
