丹波屋の牛肉 感想
丹波屋の牛肉をお召し上がり後、ご感想をお寄せいただきました
現在、さらにお寄せいただいた感想を追加中- 東京都 とおる 様からいただきました
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丹波屋様
先日は阿蘇和牛をお送りいただきましてありがとうございました。
遅くなりましたが、いただいた感想をお送りします。
焼いて、塩こしょうだけでいただきました。ＨＰに書かれていた「赤身の味にこだわる」を確かめるためです。
ミディアムレアでいただきました。
参りました。。
肉の味はもちろん、脂の甘さも強く、あっという間に食べてしまいました。。
もったいない。。。
これまで三田・米沢・前沢・松阪と、いつも現地に行って味わってきましたが、それに負けない味を家で楽しめたことには、本当に驚いています。
ごちそうさまでした！
東京都 とおる
- 大阪府 にんたま 様からいただきました
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丹波屋様
サーロインステーキをありがとうございました。
早速、昨夜、家族でいただきました。
阿蘇牛というのは、初めて食べたのですが、
とても柔らかく、美味しいお肉でした。
ほのかに甘味がありました。
脂味が全然しつこくないので、ちょっと驚きです。
もっと食べたい！というのが、家族一同の意見でした。
3人で分けたからかな〜
でもね、一人一枚あっても、足りないと言うに決まってます。
こんな美味しいお肉が食べられて、昨日の夜は、とっても幸せでした。
本当にありがとうございました。
大阪市 にんたま丹波屋よりコメント
「阿蘇牛」ではなく、「阿蘇和牛」なんです。
- 大阪府 しゅしゅ様からいただきました
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Date: Mon, 8 Nov 1999 11:28:16 +0900
Subject: 肥後のあか牛の当選、ありがとうございました。
丹波屋さま。
お礼が遅くなりまして申し訳ありません。
肥後のあか牛プレゼントに当選させていただきました大阪のしゅしゅです。
誠にありがとうございました。遅くなりましたが、万事おいしくいただきました
お礼とあわせて、感想などを送らせていただきます。
ひとつ気になりましたのが、クール宅急便で届きましたが、
入れ物の発泡スチロールの箱の長い２辺はテープで、
短い２辺はシールで止めてありました。
この片方のシールがはがれていて、フタが半開きになった状態で
配達人から手渡されました。
冷蔵車ですので温度管理の面では問題はないと思うのですが、
発泡スチロールは密封でないと温度を保てません。
また、受け取った印象もちょっと、これは・・・と思いましたので、
細かいことですが、すべてをテープで止めたあとから、
シールを貼ったほうがよろしいのではないでしょうか。
では、美味しく頂きました感想を・・
まずは、しゃぶしゃぶ肉なのですが、贈られて来たお肉を見て
家族みんなで「これ、すき焼きやんなあ」と意見が一致しまして
すき焼きにしていただきました。
思わず重さを測っておお〜とどよめいていました。
肉は血が汚れる、と言って大抵のお肉は残す義父が食べる、食べる。
残りは翌日の牛丼にしようと思っていたのに、たいらげてしまいました。
柔らかかったのが大きな要因でしょう。
しゃぶしゃぶのように、素の味をあじわえなかったのかもしれませんが、
それでも、旨み、やわらかさ、クセのなさ、たんと味わうことができました。
しばらくは、よそのお肉を食べたくないねえって言い合いました。
翌々日、今度はたたきに挑戦です。
バーベキュー串を持ち出し、生まれて2度目のたたきに挑戦です。
前回は夫の釣果のカツオでしたが。
ＨＰのレシピの写真のように焦げ目をつけられなかったのですが
切ってみると同じような感じだったので、一安心。
ステーキはウェルダンで、という夫は生の肉は苦手なのですが、
「こういうのもいいなあ、今度やる時はこの幅を半分にしたらどうや」
と、次を催促するような事まで言いました。
次回は自分であぶってみたいようです。（ラッキー♪）
にんにくとネギをちらしてポンズで食べました。
義父はさすがに少し食べにくいようでしたが、お得意の「ええ味しとる」
とつぶやき、一口サイズにしてあげると、お皿の上はきれいになくなっていました。
カツオのたたきは氷水につけたのですが、今回、レシピ通りにすぐにアルミのバットに置き、
ラップをまいて氷をのせ、そのまま冷凍室にいれました。
やはり水につけると旨みが逃げるし、拭いても水気は残るので、とても良い方法を教
えてもらいました。
あと、ちょっときになったのが、ひとつは切ったあとも肉汁が出てこなかったのですが、
もうひとつは、冷凍室で冷やしている間（串を刺したところから）も、その後、切ってお皿に盛ったあとも
肉汁がでてきて、お肉が血で真っ赤になってしまったのですが、どうしてなのでしょうか。
何か間違っていたのでしょうか。
焼き加減としては、後者の方が、しっかりと焦げ目をつけたのですが。
子供が血が出てると、怖がるのと、食卓であまり肉汁（ドリップというのでしょうか）にひたっているのは
見目もよくないので、防げるのなら方法を知りたいと思いました。
大変遅くなり恐縮ですが、つたない感想を送らせていただきました。
親戚、知人にもどんどん宣伝していきますね。
どうもありがとうございました。
しゅしゅ。丹波屋よりコメント
梱包の件、たいへん失礼いたしました。こちらの不手際です。お詫びいたしますとともに、今後さらに注意して行いたいと思います。なお、輸送は「冷蔵」ではなく、「冷凍（−１８度）」でいたしております。
肉のたたきで肉汁が出てきた件ですが、これにつきましては、以下のことが考えられます。
１．充分に解凍できていなかった
２．冷凍時にラップで包んだこと
３．焼きすぎ
２につきましては、冷凍するときにラップ等で包みますと、熱が逃げません。そうしますと、お肉に虹色の発色ができてしまったり、お肉にはあまりよい影響がありません。そのままお皿にでも乗せていただきまして冷凍庫に入れていただければ結構です。
肉汁が出た原因としては３がもっとも有力です。肉のたたきを作っていただく際には、お肉の外側だけを焼いていただき中の温度は50度ほどにするのが理想なのですが、焼きすぎますと中心の温度が高くなり過ぎ、肉汁が出るようになってしまいます。
以上、しゅしゅ様にも電子メールで、同様にお知らせさせていただきました。
- 富山県 おこりんぼママ様からいただきました
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Date: Sun, 7 Nov 1999 19:46:56 +0900
Subject: 肥後のあか牛ありがとうございした
当選のメールが届いてから毎日今か今かと待っていました。
届いて急いで開けてみるとなんてきれいなお肉なんでしょう。早速たたき用の肉を
解凍したたきを作りました。解凍してみるととても柔らかく筋も無く、これは期待で
きるな！と思いました。
たたきはどきどき作るのですが肉の味がそのまま出るので素材が大事ですよね。主
人にどう？と聞いてみるとすごく柔らかくて美味しいなと言っていました。
２日後に今度はすき焼きを作って見ました。程よく霜降りですき焼きにすると肉は
柔らかくお肉がいいので汁も美味しくとっても良かったです。二人の娘も美味しいと
言って食べていました。（この2人は、肉が硬いときはまったく食べないのです。）
あっという間にお肉が無くなってしまいました。
本当にどうもご馳走様でした。
- 長野県 ken2様からいただきました
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※お名前はご応募いただいたときのニックネームに変更させていただきました。
Date: Sun, 7 Nov 1999 11:06:08 +0900
Subject: 牛肉の御礼と感想
このたび、丹波屋さんのグルメプレゼント、肥後のあか牛に
当選させていただいた、ken2と申します。
11月2日、午前9時すぎに、当選品の、牛たたき肉としゃぶしゃぶ
肉が無事届きました。有り難う御座いました。
いままで、こんな高価な者が当たったことが無かったので、当選
メールをいただいたときは、信じられず、思わず丹波屋さんの
ホームページで名前を確認したくらいです。
牛たたきとしゃぶしゃぶ肉は、当選品にもかかわらず、きちんと
発砲スチロールに梱包され、メッセージカードそれに保冷剤も
入っていて、クール宅急便で送られてきました。
こんなに、きちんと送ってもらってとても感激しまた恐縮してしまいました。
早速、その日に食べようと思ったのですが、そんなときに限って
家族が揃わず、結局明くる日に、牛たたき肉をいただきました。
ホームページで作り方をみて、せっかくだからということで、炭をおこし
炭火で焼いてみました。それから冷凍庫で冷やし、薄く切ってから
ぽん酢で食べました。一口食べて、おいしいー幸せと言う気持ちになり
後は一切れ一切れかみしめながら味わいました。ぜんぜん、くせが無く
脂身がないところなので、あっさりとしていて、噛みしめていると、美味しさが
にじみ出てくると言った感じでした。
肉を焼いているちょうどその時に、兄の15歳になる子がきて、何焼いてるの
と言うので、説明すると是非食べたいと言うので、冷えた後、切っている
最中に食べさせてあげると、あっ、これ美味しいといって、３個あるうち
ひとつをぺろっと食べられてしまいました。そして、あー美味しかった、
また作ってねと言い残し帰って行きました。
次の日の、晩御飯は、しゃぶしゃぶ肉をいただきました。
このお肉も、油が付いているにもかかわらず、結構あっさり味で大変おいしく
500グラムの肉が、4人でみるみるうちに無くなってしまいました。
父も母も、ひさしぶりで美味しいしゃぶしゃぶが食べれたと、言っていました。
と言うのも我が家では、どういうわけかあまりしゃぶしゃぶは食べないのです。
肉と言えば、焼き肉か、すきやき、あとはスーパーで作っている焼き鳥を
レンジであたためなおして、食卓に上る程度だからです。
だから2日も続けて、あか牛というめずらしい美味しいお肉を食べることが
出来たことは、とても幸せでした。丹波屋さんありがとうございました。
そして、応募の時に書いたアンケートのご返事も、丹波屋さんの誠実さが
伝わってきてとてもうれしかったです。
簡単ではありますが、御礼と感想を綴りました。丹波屋さんの益々の
御発展をお祈りしています。丹波屋よりコメント
頂戴いたしましたプレゼントご応募時のご意見やコメントに対して、全てという訳にはいきませんが、ご返事を差し上げたほうがいい、また差し上げても構わないと判断させていただいたものには、電子メールを差し上げている場合がございます。誠に勝手ではございますが、何卒ご了承ください。
- 三重県 ばなな様からいただきました
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Date: Sat, 6 Nov 1999 01:39:30 +0900
Subject: ごちそう様でした
先日は肥後のあか牛を送って頂きまして、ありがとうございます。
早速、しゃぶしゃぶとたたきで頂きました。
実は我家は結構食べる方なんです。
送って頂いた量では足らないので、買い足さなければいけません。
どうせ買い足すなら、食べ比べをしようと家族で話し合い、
市内のお肉店で、地元松阪牛で霜降りのいつも食べているお肉を買いました。
早速、家族でどっちが美味しいか、食べ比べました。
最初に肥後のあか牛を食べてみました。
見た目は赤身が多いのでちょっとかたいかな、子供（６歳）は切ってあげないと
いけないかしら、なんて思って食べてみたら、すごくやわらかいのに、びっくりしました。
見た目と違い、食べると脂がのっていて、でもさっぱりしていて美味しいのです。
お肉の味がちゃんとするけど、臭みがないのです。（大袈裟じゃないですよ。）
脂身が美味しいのにも気が付きました。
次に松阪牛を食べてみました。
脂が多すぎてお肉の味がせず、臭みも感じました。
結局家族皆、肥後のあか牛の方ばかり食べて松阪牛のお肉が残りました。
家族皆食べ足りないのですが、食べ比べてみて松阪牛が美味しく感じないため
とても食べる気にはなれなかったのでした。
家族皆あまりのショックに無言になっていました。
きっと先に松阪牛を食べていたら、ここまではっきり解らなかったと思います。
ホームページに載っていた、
「牛肉の脂は、ほどほどにあることが大切です。
脂が多すぎると健康によくありません。
しかし脂がぜんぜん無いのはおいしくありません。
あか牛の牛肉はほどよい脂があるのが特長です。
「安くて、うまい牛肉、そして健康食品であること」、それが肥後のあか牛です。」
の言葉に頷いていました。
本当にいい経験をさせてもらいました。
ありがとうございます。
- 京都府 じゅん様からいただきました
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Date: Thu, 4 Nov 1999 20:01:40 +0900
Subject: プレゼント届きました！
先日プレゼント受け取りました。
第一声は
「でっかい・・・」
でした。
けっこう入ってたのでビックリ！
今日家族でしゃぶしゃぶ肉をいただきました。
野菜といっしょにしゃぶしゃぶ・・・
味は牛肉の旨みが濃いって感じでどんどん食べられました。
おいし〜！！
父はもう少し油が少ないほうがしゃぶしゃぶ向き。
母はもう少し薄い方がしゃぶしゃぶ向き。
祖母は頂いたものはありがたくおいしくいただく…。
という感想でした。
私もこのお肉はしゃぶしゃぶというよりすき焼き向きと思いました。
次はレシピを見てタタキをつくっていただきます。
そしたらまた感想をお送りしたいと思います。
ありがとうございました。
