鹿肉（鍋用しゃぶしゃぶ）
世界文化遺産「富士山」の麓で育った夏鹿を提供しています。
夏鹿とは？
夏季に害獣駆除目的で捕獲した鹿で、
狩猟解禁後に捕獲したものに比べると、肉質・味わいに雲泥の差があります。
特に交尾時期に入って（鹿は11月下旬以降）捕獲されたものは、
夏鹿に比べ、ニオイもきつく、肉質も硬くなります。
丹波屋は、お客様の笑顔の為に、厳選されたものをお届けしております。
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しゃぶしゃぶ用鹿肉なら 丹波屋で！
「美味しい肉を最高の食べ方で」をコンセプトに、肉のプロがおすすめの食べ方をご提案いたします。
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