阿波尾鶏は、
◎ ほどよい歯ごたえ
◎ 甘み
◎ コク
が揃っている徳島県自慢の高級肉用鶏です。さらっとした脂の鶏肉はたいへん美味です。
99年8月2日付の読売新聞にも「偉いやっちゃ 阿波尾鶏 日本一」としてとりあげられました。（記事）
- 思いっきり自然の中で育てました
- 徳島で昔から飼われていた地鶏を改良し、その雄と他の優良肉用鶏を交配した徳島県自慢の高級肉用鶏です。豊かな気候風土のなかで一般のブロイラーのほぼ２倍の１００日間をかけ、充分な運動をさせながら、のびのびとそだてています。
- 肉の持ち味にあわせて美味しく料理
- 阿波尾鶏の肉質は、適度な赤みを帯び、脂肪が少なく身がしまってほど良い歯ごたえと甘みと「コク」があるのが特徴で、いろいろな料理用途がありますが、特に鍋物・たたき・から揚げ・焼き鳥など肉の特性を生かした料理に最適です。
- むね肉
- から揚げ・カツ・蒸しどりなど、揚げたり蒸したりするのに適しています。
- もも肉
- 照り焼き・ローストチキン・ポトフなど焼いたり煮たりする料理に向いています。
- ささみ
- サラダ・和えもの・汁ものの具として最適です。
- 阿波尾鶏 サンプルレシピ
- ● 阿波尾鶏手羽肉アンティーブ添え
- ● そば米雑炊
- ● 阿波尾鶏燻製(スモーク)のサラダ
- ● 阿波尾鶏 笹身の湯引き
※ 阿波尾鶏およびサンプルレシピ、肉の特徴の記事ならびに写真は、徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会より許可をいただき、資料から抜粋させていただいております。
